隱藏於巷弄間的 BAR足袋，是人們留藏祕密的地方。
在試探性地向前走了一步時，洞內傳來了細微的聲響。
隱蔽在深處的木門緩緩打開，是一位穿著整齊西裝的男士。他向我們彎腰行了一個禮，空氣輕柔的很微妙，此刻，才感受到酒館的氣息。「BAR足袋」的靈魂正優雅地迎接我們的到訪。
彎腰進入神秘洞穴
香川縣高松市瓦町站一旁的巷弄裡，有個需要彎腰才能進入的「洞穴」。它是BAR足袋的神秘入口，幾何的造型與周圍的建築融為一體，沒有招牌，不太容易被發現，店主在洞內佇立著幾盞燈光，以鵝卵石和石板鋪設的小徑，搭配上竹子的裝飾，像是將日式庭院放入中世紀的地窖裡，給人一種既古老又現代的美感。
內室採用了另一種風格，空間不大，暖色燈光照在木質為主的裝潢，產生了柔和光暈，烘托著整個空間，像是沉浸在釀造酒桶裡，給人一種被溫暖圍繞的感覺，隱密且舒適，一掃剛才在「洞」外的猶豫，淡淡的日式爵士，獨特的韻味是一間酒館很重要的特質，我們輕鬆地隨酒保引領入座。
朱褐色的原木檯面，相當厚實，保留了不規則切邊，呈現出自然肌理，非常細膩，拿起桌上的熱毛巾，向一旁望去，每位客人在相同的水平線，吧檯後方鑲上了燈的酒櫃層，一層層的光穿透了數千瓶酒瓶與杯器，天花板也被映成一片金色，抬頭看著上方自己朦朧的樣子，已經有了微醺的感覺。
足袋的酒單以基酒分類，特別在於能選擇不同原料、口感，定義出自己喜歡的風味，而每杯調酒從原料到完成都有描述，是一份能看懂的酒單。
雞尾酒的調合方式很多，酒單上就印了「2000種可能性」的字樣，非常驚人，我們因此很認真的研究了一陣子，如果不知道怎麼點也沒關係，就交給調酒師吧，因為我們其中一杯就是這樣，我想，調酒師的直覺也是品味「BAR足袋」的一種方式吧。
酒前湯 Homemade Soup
正當我們期待著接下來的小酌時光，調酒師卻出乎意料地呈上了一碗熱湯。
充滿好奇地端起，牛奶色的湯底，簡單撒上一小撮青色香料，從外觀看來是很普通的一碗湯，然而這碗平凡的湯，竟有著無比溫順的口感，同時滿溢了醇美風味，真的很讓人驚艷。
原來，足袋是用日式料理餐前湯的方式，由店內自製熬煮homemade soup，讓客人暖胃和潤喉以達到放鬆的效果，像是東方飲食養生的概念。
卡魯哇牛奶 Kahlua Milk
作為日常會喝杯咖啡的人，到酒館就會自然地想品嘗咖啡元素的調酒，而這次點的「卡魯哇牛奶」（Kahkua Milk)，正好是足袋的招牌之作，非常的巧，或者說是調酒師的直覺很準吧。
調酒呈現在復古松木盒中，底部鋪著碎冰，盛酒杯器的弧度，加上調酒的色澤，讓我覺得很像是冒著泡泡的養樂多，在酒館勻稱的微亮下，光看著就很舒服。
「Bar足袋」的招牌調酒–「卡魯哇牛奶」（Kahlua Milk），在酒單上相當引人注目，標榜為「日本第一的甘露牛奶」，特色在於不添加任何卡魯哇酒，而是使用宇治抹茶、自製巧克力、自釀香草蘭姆酒，以及自家烘焙的咖啡豆。
輕輕端起杯子時，幾乎聞不到咖啡的香氣，讓我有些好奇，喝下第一口後，香草和牛奶的濃郁在口中散開，帶來一種微妙的油脂感，而當酒液順喉而下，才發現咖啡的香氣被包裹在其中，不是那種強烈的味道，而是轉瞬即逝的淡淡香氣，適合在深夜時分，是一杯很溫柔的調酒，。
複雜卻吸引人 的 Saigon Baigur Gin，佛手柑和黑荳蔻的香氣突出，口感非常清新，香料的層次分明，杜松子的風味與其他香料融合，形成一種獨特和諧的味道。
喝了一口後，調酒師等待我靜靜感受之後，他才向前一步，輕輕點頭，並緩緩地遞給我一瓶「Saigon Baigur Gin」，為我介紹這源於越南，傳統蒸餾釀造的經典琴酒，對談之間的口氣細緻，給了我很貼心的感受。
在品嚐時，發現足袋的杯器有著獨特韻味，當純飲琴酒時，使用的是清透的玻璃杯，呈現了琴酒的純淨本質；而當提供純水時，所用的同樣是玻璃杯，但設計了帶有自然水流的曲線，細看還可以發現它們的厚度各不相同，這對於杯器的思量，為我們的小酌時光增添了藝術感。
最後的 mekabu 湯
當我們正要準備結帳，調酒師為我們呈上了由海藻、昆布燉煮的「mekabu」，溫熱不燙口，帶著海的鮮與甘甜，這令我想起一開始品嚐的自製熱湯，從坐下到結束的每個環節的細心安排，讓我們今夜的微醺與滿足感綿延到了很遠很遠的地方。
足袋是什麼？
離開時，我注意到收據袋上印著跳躍的「白足袋」圖案，讓我想起日本的傳統藝術中，如茶道、能樂和歌舞伎表演者，在演出時都會穿著白色的足袋，日本人因此也會稱呼藝術匠人「白足袋」，而我想這也是隱藏於高松市巷弄間的「SpeakeasyBar」-「Bar足袋」對於「調酒師」職業的崇高敬意。