準備好踏入「燒鳥Yakitori」的世界了嗎？一個在日本必嚐的美食體驗 ! 但是，坦白說．．．店裡的菜單可能會很棘手，因為雞肉部位繁多，而且通常只寫著日文，真的會讓人摸不著頭緒，不過別擔心 ！我們整理了許多實用技巧，這次，像個專業人士一樣，從容地享受美味燒鳥串吧 ！🍢
日本燒鳥點餐技巧：
無論是繽紛的東京，還是京都古樸的燒鳥店，我們將公開菜單上的祕密、最受歡迎的串燒，以及最優雅的燒鳥用餐技巧。
1. 鹽味或醬汁？ （塩/たれ)
在日本燒鳥店每次點餐時，服務生一定會問：想要「鹽味（塩/shio）」還是「醬汁（たれ/tare）」？ 仿佛置身於一個選擇的迷宮，其實不難，只要記得「鹽味」口感相對輕盈，「醬汁」則是以稍甜的日式醬油為基底。 若要感受食材的原始風味，那就選鹽味；如果想品嚐到更豐富的層次，那就試試醬汁吧， 想像是生活中的每個選擇，鹽味保留了事物的本質，而醬汁則是一段複雜而迷人的故事。
2. 桌上的竹筒 ?
在烤肉架旁，你會發現有一個看似放筷子的竹筒，這其實是串燒竹籤的歸宿，在享用美味的烤雞肉串時，別忘了，將用完的竹籤放進去，我們在日本能以這種優雅方式，用一點點心意回饋給這個味蕾滿足的瞬間。
3.該怎麼點餐 ?
在日本當地的燒鳥店，菜單上常會是我們不太熟悉的日文名稱，有時翻譯成其他語言也未必能理解，於是，菜單變成了一個謎題，點餐彷彿掉進了另一個迷宮，然而，別擔心，在燒鳥串的世界裡，有著無數種選擇，每一種都散發著獨特的風味和口感，以下是一些建議和受歡迎的品項：
もも ( momo ) – 雞腿肉
基本上在所有燒鳥店都不會缺席，以多汁和嫩滑的肉質口感聞名。
胸 ( むね/mune ) – 雞胸肉
雞的前胸部位，在師傅精準火侯的控制下，能品嘗肉質本身的清爽感。
手羽先 ( tebasaki ) – 雞翅膀
火烤至香脆的外皮之下，悶燒的肉質柔嫩，撒上七味粉，成為燒鳥的招牌。
つくね ( tsukune ) – 雞肉丸
時常伴隨著鹹香的醬汁，撒上柚子胡椒，滿滿的濃郁甘醇一湧而上。
ねぎま ( Negima ) – 青蔥雞肉串
一段雞肉和青蔥的和諧交響，鹽味、醬汁都完美，不敗的燒鳥經典款。
砂肝 ( Sunagimo ) – 雞胗
肉質口感獨特，清脆彈牙，且充滿風味，選擇「醬汁」肯定是種享受。
レバー ( Reba ) –雞肝
富含鐵質與維他命，口感豐潤而滑順，內臟料理達人們必點的高級部位 ！
皮 ( Kawa ) – 雞皮
經過炭火炙燒至酥脆，飽滿油脂，焦香瀰漫，嚐一口，真的會讓人回味無窮。
ボンジリ （bonjiri)-雞屁股
俗稱「七里香」，焦脆軟骨、濃郁香氣，選擇「醬汁」你會發現美食的全新境界。
心臓 ( Shinzou ) – 雞心
結實而豐厚的口感，散發著的獨特迷人的香氣，非常推薦以「醬汁」體驗。
串カツ ( Kushi Katsu ) – 天婦羅串
食材裹麵糊後油炸的串燒，使用了各種肉類和蔬菜，風味變化多端。
燒鳥店的菜單當然不只這些，日本各地有著許多風格獨特的店鋪，在在展現了這個傳統美食的多元豐富，切記，享受燒鳥的最佳方式，就是嘗試各種不同類型和口味！大膽探索未知的滋味，一定會遇見意想不到的驚喜，因為，在燒鳥的迷人世界中，一口就是一則美味的故事，盡情地讓味蕾在這場燒鳥冒險中獲得滿足吧 ！